Per le persone 2
Per le persone 2
Preriscaldare il forno a 180°C (gas mark 6).
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, lavatele e disponetele in una pirofila foderata di carta stagnola. Cuocete in forno per circa 25 minuti, finché la polpa non sarà tenera. Aggiungete due spicchi d'aglio in camicia dopo 15 minuti di cottura.
Togliete la polpa delle melanzane e tagliatela a cubetti. Aggiungete la polpa d'aglio, sale e pepe. Mettete il caviale in frigorifero per circa un'ora.
Disporre il caviale sui piatti da antipasto e aggiungere un cucchiaio di formaggio brousse, prosciutto cotto grattugiato, insalata e basilico. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e mezzo grissino al piatto. Condire leggermente con sale e pepe, se necessario. Infine, servire con un cucchiaio.
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