Per 1 persona
Lavate, asciugate e tagliate i limoni in quarti senza separare gli spicchi.
Cospargeteli con un pizzico di sale fino e poi chiudeteli per fargli riprendere la forma.
Quindi metteteli in un barattolo. Cospargeteli con un cucchiaio di sale grosso, copriteli con il succo di limone e chiudete il barattolo.
Lasciare marinare a temperatura ambiente per 1 o 2 mesi prima di servire.