Per le persone 4
Per le persone 4
Quindi, portate a ebollizione il latte con lo zucchero vanigliato. Aggiungete 2 dl di latte caldo al composto di uova mescolando, quindi aggiungete gradualmente il resto del latte mescolando continuamente. Cuocete per 3-4 minuti fino a quando la crema non si addensa, versatela in una ciotola filtrandola con un colino e lasciatela raffreddare.
Posizionare un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla crema e spruzzare con qualche goccia di acqua fredda per evitare che si formi una pellicola in superficie. Ripetere gli stessi passaggi per preparare la crema fondente.
In una pirofila da gratin, formare uno strato di savoiardi, quindi mescolare l'espresso e il rum e cospargere i savoiardi prima con l'Alkermes e poi con il composto di espresso e rum.
Ricoprite con la crema chiara e continuate con un altro strato di biscotti imbevuti. Ricoprite poi con la crema fondente e lasciate riposare in frigorifero per 3-4 ore, coprendo il tutto con pellicola trasparente.
Infine, se volete, guarnite la zuppa inglese con panna montata.
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