Definir votre nouveau mot de passe

Nouveau Mot de passe
Confirmez votre mot de passe

Envoyer
Vous avez deja un compte ?
MANGER BIEN CHEZ SOI OU DANS UN BON RESTO !
Ajouter une etape
Etape 1
Ajouter
Mon compte
×

salmone affumicato

In cucina, il salmone affumicato può essere usato in molti modi. Può essere tagliato a fette e servito come ingresso o come miscela di piatti di pasta o riso. Può anche essere usato per riempire fritture o quiche o per aromatizzare salse e marinate.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

55

Calories
Mousse di asparagi e salmone affumicato
Mousse di asparagi e salmone affumicato
Antipasti Recette équilibrée
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
117 Cal
Lipidi
4.3 G
Colesterolo
23 Mg
Sodio
784 Mg
Potassio
175 Mg
Carboidrati
-1 G
Proteina
18 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
0.3 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
0.9 Mg
Magnesio
18 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
11 Mg

FAQ

Possiamo asciugare il salmone per tenerlo ?
Il salmone può essere essiccato per una conservazione ancora più lunga. Deve essere tagliato a fette sottili e disposti su una griglia per asciugare al sole o in un asciugacapelli o in forno a bassa temperatura. Può essere tenuto in un luogo secco e fresco per diversi mesi.
Come congelare il salmone ?
Il salmone può essere congelato per una conservazione più lunga. Deve essere avvolto in carta paraffina o pellicola ad aggruppata e collocato in una borsa ermetica o in un contenitore adatto per il congelamento. Può essere mantenuto nel congelatore per 6 mesi al massimo.
Come mantenere il salmone ?
Il salmone fresco deve essere immagazzinato a una temperatura da 0 a 4 gradi Celsius. Deve essere avvolto in carta paraffinata o pellicola per impedirgli di asciugare e sviluppare odori spiacevoli. Può essere tenuto in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
Quali sono i benefici del salmone ?
Il salmone è ricco di acidi grassi omega-3, proteina di alta qualità, vitamina D e vitamina B12. Gli acidi grassi omega-3 possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, migliorare la salute mentale e alleviare i sintomi dell'artrite. La vitamina D è importante per la salute delle ossa e la vitamina B12 è essenziale per la salute nervosa e la produzione di globuli rossi. Il salmone è anche una buona fonte di minerali come selenio, fosforo e potassio.
Quante volte alla settimana puoi mangiare il salmone ?
Non esiste una raccomandazione specifica sulla frequenza che puoi mangiare salmone. Tuttavia, mangiare pesce ricco di omega-3, come il salmone, almeno due volte a settimana è generalmente considerato sano.
Che salsa per accompagnare il salmone affumicato ?
Ci sono molte salse che possono accompagnare il salmone affumicato, ecco alcune idee: - Salsa di formaggio fresco. - Aneth Salsa. - salsa di senape. - Salsa al limone. - Salsa olandese.
Come scegliere il fumo di salmone ?
- Guarda il colore del salmone: il salmone affumicato dovrebbe avere un bellissimo colore rosa arancione. Se il colore è troppo pallido, può significare che il salmone non è stato fumato abbastanza a lungo. Se il colore è troppo scuro, può indicare che il salmone è stato fumato a una temperatura troppo alta. - Senti l'odore del salmone: il salmone affumicato dovrebbe avere un odore piacevole e leggermente affumicato. Se l'odore è troppo forte o spiacevole, può significare che il salmone è stato affumicato con aromi artificiali o che ha iniziato a girare. - Tocca la trama del salmone: il salmone affumicato dovrebbe avere una consistenza ferma e densa, senza essere troppo asciutto. Se il salmone è troppo morbido o troppo asciutto, può significare che non è stato fumato correttamente.
Che vino servire con il salmone ?
- Vini bianchi secchi come Chardonnay, Sauvignon Blanc o Riesling sono accompagnamenti ideali per il salmone, perché hanno un'alta acidità che controbilancia bene la ricchezza del pesce. - I vini rosa freschi e fruttati sono anche una buona opzione per accompagnare il salmone, portano freschezza e leggerezza.
Quali verdure accompagnano il salmone fresco ?
- Le verdure verdi come spinaci, broccoli, asparagi o fagiolini sono accompagnamenti ideali per il salmone fresco, perché portano un tocco di freschezza e scricchiolio. - Le verdure a radice come carote, rape, patate o patate dolci sono anche deliziosi accompagnamenti per il salmone fresco perché portano un tocco di dolcezza e scricchiolio. - Le verdure stagionali come pomodori, zucchine, melanzane o peperoni sono accompagnamenti perfetti per il salmone fresco, perché portano sapore e freschezza. - Le verdure esotiche come mango, papaia o avocado possono anche accompagnare il salmone fresco, portano freschezza e un tocco di esotismo. - verdure grigliate come zucchine, melanzane, peperoni, cipolle o funghi
Qual è la differenza tra salmone selvatico e salmone riproduttivo ?
- Il salmone selvatico si nutre di pesci e crostacei in natura, mentre l'allevamento del salmone viene alimentato con farina di pesce e cereali. -Il salmone contiene generalmente più omega-3 e vitamina D rispetto al salmone riproduttivo, perché si nutre di pesci e crostacei che sono essi stessi ricchi di questi nutrienti. - È più probabile che il salmone selvatico sia contaminato da inquinanti organici persistenti come metalli pesanti e diossine perché vive in ambienti naturali che possono essere inquinati. L'allevamento del salmone è meno probabile di queste contaminazioni perché è ricco di ecosistemi controllati.
Quali sono i modi migliori per servire il salmone ?
- Il salmone alla griglia è un classico adatto a tutte le occasioni. - Il salmone fritto è un altro modo di servire il salmone. - Il salmone di papillote è un modo semplice e sano per servire il salmone. Può essere cotto in foglio di carta in alluminio o paraffina con verdure ed erbe, per mantenere tutti i sapori e i nutrienti. - Il salmone grezzo viene utilizzato per produrre sushi o sashimi, che sono molto popolari nella cucina giapponese. È importante assicurarsi che il pesce sia fresco e ben pulito per evitare qualsiasi rischio di contaminazione batterica. - Il salmone può essere tagliato finemente per creare una tartara, accompagnata da condimenti come cipolla, erba cipollina, senape, succo di limone e olio d'oliva.
Come scegliere il salmone fresco ?
- Il salmone fresco deve avere una pelle lucida e scale strette. La carne deve essere ferma e rosa brillante in arancione. Evita il salmone con macchie bianche o odori spiacevoli. - Il salmone fresco deve essere immagazzinato a una temperatura da 0 a 4 ° C. Non dovrebbe esserci ghiaccio o acqua attorno al pesce, il che indica che è stato scongelato. - Il salmone selvatico è generalmente più fresco e migliore nel gusto quando viene catturato durante la stagione tra giugno e settembre.
Quale accompagnamento per il salmone affumicato ?
- panna fresca o formaggio fresco - cetriolo o barbabietola - patate - succo di limone - erbe fresche come erba cipollina, prezzemolo, aneto o erba cipollina

Aggiungi facilmente la tua ricetta in 1 minuto

Pubblica la tua ricetta
Indice degli ingredienti