Per le persone 4
Tagliare le bacche a metà e metterle in un contenitore.
Copriteli con il vino bianco fino a quando non saranno sommersi.
Lasciare riposare per una settimana, mescolando ogni giorno e coprendo il contenitore con un panno.
Cuocere il composto per un'ora e passarlo attraverso un passaverdure o un colino.
Aggiungere il peso di zucchero equivalente a quello della purea e il succo di limone per ogni chilo di composto.
Cuocere per circa 30 minuti e mettere in un barattolo quando è ancora caldo.
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