Per le persone 4
Per le persone 4
Per iniziare, tagliate il pollo, il peperone e la cipolla a striscioline sottili.
Rosolare gli anacardi in un wok o in una padella, ma attenzione: dorano molto velocemente. Toglieteli dal fuoco e saltate il pollo sfilacciato nello stesso wok fino a doratura. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua per evitare che gli ingredienti si attacchino.
Aggiungere le striscioline di peperone e cipolla e farle rosolare finché non saranno ben dorate.
Aggiungere un bicchiere d'acqua con un dado da brodo sciolto e far sobbollire per circa 10 minuti.
Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e, se necessario, un po' di amido di mais per addensare la salsa.
Quando la salsa si è ridotta a piacere, rimetti il pollo e gli anacardi nel wok, giusto il tempo di riscaldarli.
Servire immediatamente con riso tailandese o basmati.
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