Per le persone 5
Per le persone 5
Tagliare il finocchio e le castagne d'acqua a pezzetti.
Tritare lo zenzero e mescolarlo con carne di maiale macinata, vino Shaoxing e salsa di soia leggera.
Aggiungere l'acqua poco alla volta, mescolando continuamente nella stessa direzione, fino a quando il ripieno non diventa più morbido. Aggiungere il finocchio e le castagne d'acqua, condire con sale e aggiungere l'olio di sesamo. Mescolare bene e conservare in frigorifero.
Per preparare i wonton, mettete 1 cucchiaino di ripieno al centro di un foglio di pasta per wonton, ripiegate il lato inferiore verso l'alto e ripiegatelo di nuovo. Bagnate il bordo con un po' d'acqua, quindi portate il lato sinistro sopra quello destro e pizzicate bene per sigillare i due lati.
Cuocere i won ton in acqua bollente e, non appena vengono a galla, continuare la cottura per 1 o 2 minuti.
Scolate e servite i wonton in brodo vegetale o di pollo, ad esempio con un po' di alghe, oppure in una salsa piccante preparata con olio al peperoncino e salsa di soia.
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