Per le persone 4
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Separate i gambi dai cinorrodi e lavateli. Quindi, fateli bollire in acqua per circa 35-40 minuti, finché non saranno teneri, quindi passateli al setaccio per raccogliere il succo e rimuovere i semi e la parte nera di ogni bacca.
Frullate la polpa recuperata con un po' di liquido di cottura fino a ottenere una purea liscia, quindi passatela al setaccio per eliminare gli ultimi peli urticanti e i semi indesiderati. Aggiungete quindi il 70% del peso della polpa in zucchero semolato, succo di limone e un baccello di vaniglia raschiato.
Lasciate cuocere per 12-15 minuti e versate la marmellata bollente nei barattoli precedentemente puliti e asciugati. Chiudete bene i barattoli.
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