Per le persone 8
Cuocere le albicocche denocciolate con 100 g di zucchero e 100 ml di acqua per 10 minuti, quindi ridurle in purea.
Separate gli albumi dai tuorli in due ciotole. Quindi sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto.
Aggiungere l'amido di mais, poi 200 ml di acqua e la purea di albicocche frullata. Versare in una casseruola e portare a ebollizione mescolando.
Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto.
Lasciar raffreddare e riporre in frigorifero per 2 ore.
Servire.
Accedi
