Per le persone 4
Versare l'acqua salata e il succo di limone in una pentola e portare a ebollizione.
Tagliate i gambi dei carciofi e poi eliminate le foglioline.
Mettere i carciofi nella padella e cuocere per 20 minuti. Lasciarli raffreddare nella padella.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola per preparare il condimento.
Lavate e spellate il dragoncello, tritatelo e aggiungetelo alla vinaigrette.
Scolate e asciugate i carciofi, quindi apriteli al centro.
Togliere la parte con il fieno e toglierla prima di versare il condimento nella cavità.
Disponete i carciofi su un piatto da portata e serviteli.
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