Le spezie devono essere mantenute in un luogo fresco e asciutto, protetto dalla luce solare diretta. Mantengono meglio in vetro o in vetro ermeticamente chiuso o barattoli in ceramica. La torrefazione delle spezie può aiutare a liberare il loro sapore e il loro profumo. Per arrostire le spezie, puoi griglierle leggermente in una padella secca a fuoco medio per alcuni minuti, mescolando costantemente, fino a quando non emettono un odore profumato. Le spezie hanno un sapore forte, quindi è importante usarle con parsimonia. Aggiungi una piccola quantità alla volta, assaggia e regola in base alle tue preferenze. Alcune spezie dovrebbero essere aggiunte all'inizio della cucina, mentre altre dovrebbero essere aggiunte alla fine. Le spezie che devono essere cotte per molto tempo, come le spezie per i piatti a fuoco lento, devono essere aggiunte all'inizio della cottura. Le spezie che dovrebbero essere portate a leggermente cotte, come le spezie per piatti saltati o marinate, dovrebbero essere aggiunte alla fine della cottura. Le miscele di spezie, come Curry o Garam Masala, sono comunemente usate in molte cucine. Puoi creare le tue miscele di spezie combinando spezie diverse in base alle tue preferenze.
Accesso
