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sgombro

Lo sgombro ha una carne rosa e ferma che è particolarmente apprezzata per il suo sapore forte e la sua consistenza che si scioglie. Può essere cotto in diversi modi, come tostato, in camicia, fritta o in salsa e si adatta a molte ricette diverse. Lo sgombro è anche un'ottima fonte di nutrienti, in particolare proteine e vitamine del complesso B. È anche ricco di acidi grassi omega-3, che possono essere benefici per la salute del cuore e il cervello.

Quando mangiare ?

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Suggerimento ricetta

200

Calories
Sgombro alla griglia con crema di formaggio
Sgombro alla griglia con crema di formaggio
Pesce Recette équilibrée

27

Calories
Sgombri grigliati al forno
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Piatti Recette équilibrée

13

Calories
Sgombro al cartoccio al limone
Sgombro al cartoccio al limone
Pesce Anti cholestérol

13

Calories
Sgombro al cartoccio al limone
Sgombro al cartoccio al limone
Pesce Anti cholestérol
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
262 Cal
Lipidi
18 G
Colesterolo
75 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
401 Mg
Carboidrati
-1 G
Proteina
24 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
1.6 Mg
Magnesio
97 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
15 Mg

FAQ

Quali piatti vanno bene con il gusto dello sgombro ?
Gli sgombri sono deliziosi grigliati con erbe e spezie come timo, rosmarino e limone. Gli sgombri possono essere usati per fare un pesce con la crema fraîche, le erbe e le spezie. Gli sgombri possono essere affumicati per un sapore intenso e serviti su toast o blinis con la crème fraîche.
Come mantenere lo sgombro ?
Per mantenere lo sgombro, è importante pulirli e svuotarli immediatamente dopo l'acquisto. Puoi quindi tenerli in frigorifero in un sacchetto di plastica ermetico per 1-2 giorni al massimo. Se vuoi tenerli più lunghi, puoi congelarli avvolgendoli in pellicola di plastica o foglio di alluminio prima di metterli in un sacchetto di congelamento ermetico. Gli sgombri possono essere tenuti nel congelatore per circa 2-3 mesi.
Come cucinare lo sgombro ?
Mackerel alla griglia: spazzola l'intero o lo sgombro netto con olio d'oliva, sale, pepe e succo di limone, quindi per grigliare sul barbecue o nella padella. Servire con verdure grigliate o un'insalata. Mackerel affumicato: fumare l'intero o in netto sgombro per circa 30-40 minuti, quindi servirli con toast e un'insalata.
Come scegliere lo sgombro ?
Per scegliere gli sgombri, optare per coloro che hanno una pelle lucida e scale ben aderenti. Devono essere fermi e profumati, con occhi chiari e sporgenti. Evita lo sgombro con carne morbida, occhi opachi e chiacchiere scolorite.
Quali sono le varietà di sgombri ?
Gli sgombri sono pesci pelagici appartenenti alla famiglia Scombrida. Esistono molte varietà di sgombri, il più comune delle quali sono lo sgombro spagnolo (scumberomorus figura), lo sgombro comune (scumber scombrus) e lo sgombro giapponese (Scumber Japanicus).
Quali sono i vantaggi dello sgombro ?
Gli sgombri sono ricchi di acidi grassi omega-3, in particolare nell'acido eicosapentaenoico (EPA) e nell'acido docosaesaenoico (DHA). Questi acidi grassi sono essenziali per la salute del cuore, la funzione cerebrale e la riduzione dell'infiammazione. Gli sgombri sono anche ricchi di proteine, vitamine B12 e D e selenio.

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