Per lasciare riposare l'impasto per pizza, puoi coprirlo con un panno pulito e metterlo in un posto a temperatura ambiente per circa 30 minuti a 1 ora. Ciò consentirà alla pasta di sollevare leggermente e diventare più flessibile e più facile da diffondere. Puoi anche metterlo in frigorifero per diverse ore o fino a 24 ore se si prepara l'impasto in anticipo. Se lo metti in frigorifero, si consiglia di eliminarlo un po 'prima di usarlo in modo che sia a temperatura ambiente quando lo lavori.
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