Per le persone 4
In una casseruola, fai bollire l'acqua e immergi i pomodori verdi per facilitare il peeling.
Una volta raffreddato, sbuccia i pomodori, mettili, quindi tagliali in piccoli pezzi. Per rimuovere il succo in eccesso, scolare leggermente.
Usando un coltello affilato, taglia il limone in strisce sottili.
Mescola tutti gli ingredienti in un bacino di marmellata o in una pentola.
Portare la miscela a ebollizione a fuoco alto e continuare a cucinare per 15-20 minuti (10 nel caso dell'uso di zucchero gigante). Per standardizzare la cottura, mescolare regolarmente usando una spatola.
Prima di rimuovere dal fuoco, controllare la cottura versando alcune gocce di marmellata su un piatto freddo. La marmellata è pronta quando si congela a contatto con il piatto.
Alla fine della cottura, usa uno skimmer per rimuovere la schiuma sulla superficie.
Usando un mestolo, riempire i barattoli di marmellata precedentemente sterilizzati con acqua bollente e lasciare raffreddare.
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