Per le persone 10
Preriscaldare il forno a 90°C. Foderare una teglia con carta forno.
Montare gli albumi a neve morbida; aggiungere lo zucchero poco a poco fino a picchi fermi e lucidi.
Formare piccole meringhe con la sac à poche sulla teglia.
Cuocere 90 minuti, poi lasciare asciugare con lo sportello socchiuso.
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