Per le persone 4
Per le persone 4
Prima di iniziare, preriscalda il forno a 160°C.
Frullare tutti gli ingredienti (tranne la carne) in un frullatore fino a ottenere una salsa agrodolce con un pizzico di zenzero.
Praticate qualche taglio nella pelle del petto d'agnello e spennellatelo con il composto. Disponetelo in una grande pirofila di vetro o ceramica con un filo d'olio e due cucchiai d'acqua.
Cuocetelo in forno a 150°C per 35 minuti con la pelle rivolta verso il basso, poi giratelo con l'osso e lasciatelo cuocere per altri 35 minuti. Ricordatevi di mescolare bene la marinata e di inumidirla regolarmente con un pennello.
Completare la cottura per 5 minuti sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso, per ottenere una consistenza croccante.
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