Per le persone 4
Pulire delicatamente i petali dei fiori, avendo cura di rimuovere la parte bianca amara.
Sbattete leggermente l'albume per emulsionarlo.
Immergere ogni petalo nell'albume e poi nello zucchero semolato prima di disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
Girateli ogni giorno per sei giorni utilizzando delle pinze sottili e conservateli in un contenitore ermetico fino a una settimana, grazie alla presenza dell'albume.
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