Per le persone 4
Per le persone 4
Tritate finemente le foglie verdi della bietola e fatele rosolare in padella con un po' di grasso.
Grattugiare il pecorino e farlo sciogliere a bagnomaria con la panna liquida.
Mentre gli spaghetti cuociono al dente, conditeli con le bietole e aggiungete la salsa al pecorino. Scaldate il tutto a fuoco basso per 2 minuti.
Poco prima di servire, aggiungere la coppa.
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