Per le persone 6
Per le persone 6
Mescolate la farina di mandorle con lo zucchero a velo, quindi setacciate il composto in una ciotola. Scartate il resto del composto.
Aggiungere 2,5 albumi al composto di mandorle e zucchero a velo setacciato.
Montare a neve ferma gli albumi rimasti. Nel frattempo, preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero semolato.
Aggiungere lo sciroppo agli albumi montati a neve, continuando a sbatterli.
Aggiungere il colorante alla meringa.
Una volta che il composto è colorato, mettete una piccola parte della meringa nell'impasto di zucchero a velo e mandorle, quindi aggiungete il resto della meringa.
Mettete il composto in una sac à poche e formate i macarons.
Preriscaldare il forno a 150°C e cuocere per 10 minuti.
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 5 minuti. Poi tritate il cioccolato e mettetelo in una ciotola.
Nel frattempo, tagliate le fragole a pezzetti e mettetele in un pentolino a fuoco basso. Una volta che le fragole si saranno ridotte a una composta, aggiungete la gelatina fuori dal fuoco.
Versare la composta di fragole nella ciotola con il cioccolato e mescolare.
Farcire i macarons con la crema alle fragole.
Servire
Accesso
