Per le persone 6
Rimuovi il cuore e i semi, quindi tagliali a pezzi.
Metti 1,5 litri di acqua bollente, versa i pezzi di melena e fai bollire per 25 minuti fino a quando il frutto è tenero.
Scolare e passare i coigni al mixer.
Metti la purea della melena, lo zucchero e cuocile, per 15 minuti, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.
Distribuire l'impasto ottenuto su un piatto e lasciarlo asciugare per diversi giorni.
Puoi tagliare l'impasto secco a pezzi.
Servire.
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