La contea è un formaggio francese AOC (designazione controllata di origine) prodotta nei dipartimenti di Jura e Haute-Saône, in Francia. È fatto di latte di mucca ed è caratterizzato dalla sua forma del cilindro e dalla sua crosta dorata. La contea ha una pasta ferma e cremosa, che è dal giallo pallido a arancione. Ha un sapore forte e piccante, che è vicino a quello di Gouda e parmigiano. La contea è un formaggio pressato può essere utilizzato anche in molte ricette di cottura, come quiche, torte e gratin. La contea è spesso servita da aperitivo, con frutta secca o marmellata, o come piatto principale, accompagnato da un'insalata o carne grigliata. Oltre al suo gustoso sapore, la contea è anche ricca di nutrienti essenziali, come proteine, vitamine e minerali. È anche un'ottima fonte di calcio, che lo rende una scelta salutare per ossa e denti.
Accesso
