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reblochon

Reblochon è un formaggio morbido della regione di Savoyard in Francia. È fatto con latte di mucca e ha una crosta lavata arancione. Reblochon ha una pasta cremosa e cremosa, che può essere dal giallo pallido a arancione, a seconda dell'età del formaggio. Reblochon è noto per il suo gusto morbido e leggermente fruttato, con un tocco di nocciola. Viene spesso usato in fondamenti e tortiflette, nonché in piatti di verdure e carne. Può anche essere assaggiato da solo o su una fetta di pane.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

191

Calories
Patate con funghi
Patate con funghi
Accompagnamenti Sans gluten

620

Calories
Cervelas savoiarde
Cervelas savoiarde
Piatti Ricetta gourmet
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
330 Cal
Lipidi
27.6 G
Colesterolo
89.9 Mg
Sodio
477 Mg
Potassio
104 Mg
Carboidrati
0.1 G
Proteina
20.8 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
0.3 Mg
Magnesio
20.2 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
493 Mg

FAQ

Come scegliere reblochon ?
Controlla che la crosta sia secca e uniforme, senza crepe o macchie nere. Quindi senti il formaggio. Reblochon deve avere un odore di cantina, ma senza essere spiacevolmente forte o ammoniaco. Infine, assaggia il formaggio. Reblochon ha un gusto cremoso e nocciola, con note di erbe e funghi. Può essere assaggiato da solo o usato in piatti come la tortiflette o il gratin di patate.
Come mantenere il reblochon ?
Tieni il Reblochon nella sua confezione originale o avvolgilo in carta pergamena o carta alimentare per impedirgli di asciugare. Mettilo in un cassetto vegetale o su uno scaffale sul fondo del frigorifero in cui la temperatura è più stabile. Evita di conservarlo nella porta del frigorifero, dove le variazioni di temperatura sono maggiori. Eliminalo dal frigorifero 30 minuti prima di assaggiarlo in modo che raggiunga la temperatura ambiente e rilasci tutti i suoi aromi. Consumilo entro 3-5 giorni a seconda dell'acquisto, per sfruttare il suo sapore ottimale. Evita di congelarlo, mentre altera la consistenza del formaggio.
Come cucinare il reblochon ?
Gratin di patate con Reblochon: sbucciare e tagliare le patate in anelli, cuocerle in acqua bollente per circa 10 minuti, scolarli e metterli in un piatto di gratin. Aggiungi pancetta e cipolle, quindi copri con Reblochon tagliato a fette. Cuocere per circa 20 minuti a 200 ° C.
Quali piatti vanno bene con il gusto del formaggio reblochon ?
Il piatto più famoso ed emblematico basato su Reblochon è la tortiflette, che è costituita da patate, pancetta, cipolle e formaggio Reblochon nel forno. È un piatto confortante e ricco, perfetto per le serate invernali. Per quanto riguarda Beaufort, Reblochon è anche un formaggio savoyard perfetto per la fonduta. La fonduta di Savoyard viene servita con pezzi di pane fresco, patate cotte e verdure grigliate. La versione Savoyard di Croque-Monsieur Classique, con pane di campagna, fette di prosciutto, crema fresca e Reblochon fuso. Una torta di sale composta da porri fusi, uova, panna fresca e formaggio Rebrocon grattugiato, tutte cotte nel forno fino a quando non è dorata e croccante. Per un'opzione più leggera, una semplice insalata verde con noci, uvetta e fette di formaggio Reblochon è un ottimo modo per godersi il suo gusto unico e morbido.
Quali sono i benefici del formaggio reblochon ?
Il formaggio Rebrocon è un formaggio morbido a base di latte di mucca intera. È dalle Alpi francesi ed è spesso usato nella cucina di Savoyard, come nella tortiflette. In termini di benefici per la salute, contiene proteine, vitamine B2 e B12, nonché minerali come calcio e fosforo. Tuttavia, come la maggior parte dei formaggi morbidi, è anche ricco di grasso e sodio, è quindi preferibile consumarlo con moderazione nel contesto di una dieta equilibrata.

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