Bresaola è un tipo di carne cruda secca e salata della regione lombarda, in Italia. È tradizionalmente realizzato con carne bovina, ma ci sono anche varianti a base di carne o pecore. Il Brasaola viene preparato salendo e asciugando la carne per diverse settimane, il che gli consente di sviluppare un sapore forte e intenso. Una volta asciugato, il Brasaola è avvolto in carta o pellicola ad approssimazione ed è tenuto in frigorifero fino a quando non è pronto per essere consumato. Bresaola è spesso servita in fette sottili, con insalate, formaggi o toast. Può anche essere usato nella preparazione di piatti caldi, come zuppe o stufati. Bresaola è una fonte di proteine di qualità, ma è anche ricca di sodio a causa del suo processo di stipendio. È quindi importante consumarlo con moderazione e garantire che abbia una dieta equilibrata per mantenere una buona salute.
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