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capra

La carne di capra ha un sapore unico e una consistenza ferma, che si avvicina a quella della carne di pecora. È ricco di proteine essenziali e aminoacidi ed è anche una fonte di vitamine di ferro, zinco e B.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
143 Cal
Lipidi
3 G
Colesterolo
75 Mg
Sodio
86 Mg
Potassio
405 Mg
Carboidrati
-1 G
Proteina
27 G
Zuccheri
0.1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
3.7 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
17 Mg

FAQ

Come scegliere il formaggio di capra ?
Per scegliere un formaggio di capra, è importante considerare la sua consistenza, il suo sapore e la sua età. I formaggi di capra possono essere freschi o raffinati. I formaggi di capra fresca sono generalmente morbidi e cremosi, mentre i formaggi raffinati di capra hanno un più forte e possono essere sapore più secco e più friabile. Alcuni dei formaggi di capra più noti sono il formaggio di capra fresco, il sacro moure di Touraine e il Rocamadour.
Come mantenere il formaggio di capra ?
È preferibile mantenere il formaggio di capra in un contenitore ermetico o avvolto in alluminio o pellicola. Può essere tenuto in frigorifero per circa una settimana.
Come cucinare il formaggio di capra ?
Taglia il formaggio di capra in anelli e mettili su un'insalata verde. Aggiungi noci, mirtilli rossi ed erbe fresche. Irrorare con un olio d'oliva e una vinaigrette di aceto balsamico. Distribuire una pasta corta in una padella e puntarla con una forchetta. Distribuire il formaggio di capra sbriciolato sul fondo della torta. Aggiungi spinaci freschi e pomodorini tagliati a metà. Sbattere 3 uova con panna liquida e versare sulla torta. Cuocere per 30 minuti a 200 ° C.
Quali piatti vanno bene con il gusto del formaggio di capra ?
Un'insalata di foglie verdi con pane di campagna toast guarnito con formaggio di capra fresco, condita con un filo di miele e passò alla griglia. Una torta di sale con formaggio di capra, uova, crème fraîche, cipolle e pomodori. Al dente pasta cotta, mescolata con formaggio di capra sbriciolato, erbe fresche e olio d'oliva. Una pizza guarnita con formaggio di capra, cipolle rosse, olive nere e rosmarino. Una frittata leggermente muta, guarnita con formaggio di capra sbriciolato, spinaci e cipolle caramellate. Fette di pane toast guarnito con formaggio di capra sbriciolato, erbe fresche, noci e miele. Un'insalata di cetriolo, pomodorini, foglie di menta e basilico, guarnita con cubetti di formaggio di capra freschi. Una zuppa liscia a base di zucchine, cipolle e brodo di pollo, guarnita con un cucchiaio di formaggio di capra fresco.
Quali sono i benefici del formaggio di capra ?
È generalmente più basso nei grassi e nelle calorie rispetto ai formaggi in base al latte di mucca, pur essendo una buona fonte di proteine e calcio. Può essere più facilmente digerito rispetto ai formaggi a base di latte di mucca per alcune persone, a causa della sua composizione negli acidi grassi. Può essere una buona fonte di vitamina D e vitamina K, nonché alcuni minerali come zinco e selenio.

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