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asparago

Gli asparagi sono un vegetale stagionale, principalmente coltivato in Francia, Italia e Paesi Bassi. È un vegetale che è tenero e croccante, con un sapore leggermente amaro. Gli asparagi sono sotto forma di gambi verdi, bianchi o viola lunghi, che possono essere cotti in diversi modi: in insalata, zuppa, frittata, torta, gratina, ecc. È particolarmente apprezzato per il suo delicato sapore e la sua offerta di nutrienti, in particolare in fibre, vitamine e minerali.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Ingrédients Variance

Asparagi viola
Asparagi viola
Asparagi
Asparagi
asparagi verdi
asparagi verdi

Suggerimento ricetta

20

Calories
Vellutata di asparagi e patate
Vellutata di asparagi e patate
Zuppe Recette équilibrée

40

Calories
Asparagi gratinati con prosciutto
Asparagi gratinati con prosciutto
Piatti Ricetta gourmet
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
20 Cal
Lipidi
0 G
Colesterolo
0 Mg
Sodio
2 Mg
Potassio
202 Mg
Carboidrati
3 G
Proteina
2 G
Zuccheri
1 G
Vitamina A
0 Mg
Vitamina B
5 Mg
Vitamina C
5 Mg
Vitamina D
0 Mg
Vitamina E
0 Mg
Ferro
2 Mg
Magnesio
14 Mg
Fibre alimentari
2 G
Calcio
24 Mg

FAQ

Quali sono le differenze tra asparagi bianchi, verdi e viola ?
Gli asparagi bianchi, verdi e viola sono diversi in termini di colore, sapore e metodo di cultura. Gli asparagi bianchi sono coltivati sottoterra, il che impedisce loro di ricevere luce e diventare verdi. Hanno un sapore più morbido e delicato degli asparagi verdi e sono generalmente più teneri. Gli asparagi verdi sono coltivati all'aperto e ricevono luce, il che li rende verdi. Hanno un sapore più pronunciato e amaro degli asparagi bianchi e hanno steli più duri. Gli asparagi viola sono coltivati all'aperto e ricevono luce, hanno una colorazione viola a causa di un pigmento chiamato antocisti. Hanno un sapore più morbido e delicato degli asparagi verdi e una consistenza più tenera. È importante notare che tutte le varietà di asparagi hanno le stesse proprietà nutrizionali e sono ricche di vitamine e minerali.
Quali sono i vantaggi degli asparagi ?
Gli asparagi sono una pianta ricca di nutrienti come vitamine A, C, E e K, folati, potassio, ferro e fibre. Contiene anche flavonoidi e antiossidanti che possono aiutare a proteggere dalle malattie. Ecco alcuni potenziali benefici del consumo di asparagi: - Gli asparagi possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario a causa del suo alto contenuto di vitamina C. - Gli asparagi possono aiutare a proteggere dalle malattie cardiache a causa del suo alto contenuto di potassio e folati. - Gli asparagi possono aiutare a migliorare la digestione a causa del suo alto contenuto di fibre. - Gli asparagi possono aiutare a proteggere dalle malattie relative all'invecchiamento a causa del suo alto contenuto antiossidante. - Gli asparagi possono aiutare a mantenere una buona salute ossea grazie al suo alto contenuto di vitamina K.
Dove in europa sono coltivati gli asparagi ?
Gli asparagi sono coltivati in molti paesi europei, in particolare in Francia, Spagna, Italia, Germania, Belgio, Paesi Bassi e Inghilterra. Le principali regioni che producono asparagi in Europa sono la pianura di Eure in Normandia (Francia), la regione navale (Spagna), la regione di Léon (Spagna), la regione veneziana (Italia) e la regione del bacino parigino in Francia. Nell'Europa orientale, gli asparagi sono coltivati in Polonia, Ungheria, Repubblica Ceca e Slovacchia.
Come cucinare gli asparagi ?
Esistono diversi modi per cucinare gli asparagi, ecco alcune idee: - Cooking a vapore: a vapore gli asparagi per 3-5 minuti, a seconda delle dimensioni degli steli. Servili con burro fuso e sale o con una salsa di vinaigrette. - Cucina con acqua bollente: immergere gli asparagi in acqua bollente per 2-3 minuti, a seconda delle dimensioni degli steli. Servili con burro fuso e sale o con una salsa di vinaigrette. - Cucina nella padella: cuocere gli asparagi in una padella calda con un po 'di olio d'oliva per 2-3 minuti su ciascun lato. Servili con sale e pepe. - Cucina nel forno: cuocere gli asparagi in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 15-20 minuti. Servili con burro fuso e sale o con una salsa di vinaigrette. - Nelle verdure crude: tagliare gli asparagi a fette sottili e servirli come accompagnamento con una vinaigrette o una salsa maionese.
Quali sono le ricette con gli asparagi ?
Ci sono molte ricette che usano gli asparagi ingredienti principali come - asparagi a vapore accompagnati da una salsa olandese - asparagi risotto - zuppa di asparagi - asparagi grigliati - asparagi nelle insalate
Possiamo mangiare le aste degli asparagi ?
È possibile mangiare le aste di asparagi, ma sono generalmente più dure e fibrose delle punte e hanno un sapore più amaro. Si consiglia quindi di consumare solo le tenute picchi degli asparagi, che hanno una consistenza più morbida e un gusto più rialzato. Tuttavia, le aste di asparagi possono essere utilizzate per preparare zuppe, zuppe o brodi o per dare sapore a un piatto di riso o pasta. È possibile sbucciarli per ridurre la loro amarezza e renderli più teneri. È anche possibile cuocerli a vapore, nella padella o nel forno per renderli più teneri prima di consumarli.
Come mantenere gli asparagi ?
Tenere gli asparagi in frigorifero in un sacchetto di plastica perforato o avvolgerli in carta umida. Questo li manterrà freschi per circa 3-4 giorni.
Come scegliere asparagi freschi ?
- Gli asparagi freschi hanno un'estremità appuntita e un'asta dritta e soda. Evita gli asparagi che hanno appassito steli o hanno segni di marciume. - Gli asparagi verdi freschi hanno un colore luminoso e uniforme. Evita gli asparagi che hanno aste gialle o marroni, in quanto possono indicare che sono vecchi o danneggiati.
Quali sono le varietà di asparagi ?
- Asparagi bianchi: questi asparagi hanno steli bianchi perché non ricevono luce diretta e non producono clorofilla. Sono teneri e hanno un gusto più morbido e più sottile degli asparagi verdi. - Asparagi verde: questi asparagi hanno steli verdi perché ricevono luce diretta e producono clorofilla. Sono più solidi e hanno un gusto più pronunciato degli asparagi bianchi. - Asparagi viola: questi asparagi hanno steli viola e hanno un gusto più pronunciato degli asparagi verdi.
Come congelare gli asparagi ?
Per congelare gli asparagi, seguire questi passaggi: - Lavare gli asparagi e tagliare le estremità. -Lebanchli per 2-3 minuti in acqua salata bollente. - Raffreddare rapidamente gli asparagi nell'acqua ghiacciata. -Nedrili bene e mettili in sacchi gelidi. - Rimuovere l'aria il più possibile prima di chiudere le borse. - Tienili nel congelatore per un massimo di sei mesi. È importante sbiancare gli asparagi prima di congelarli per preservare la loro consistenza e il loro gusto. E assicurati di rimuoverli rapidamente dall'acqua ghiacciata per impedire loro di continuare a cuocere.

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