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cavolo rapa

Il cavolo è un ortaggio a radice, che appartiene alla famiglia Brassicaceae. È caratterizzato dalla sua forma ovale o arrotondata e dal suo colore giallo pallido o bianco. Ha una consistenza croccante e un sapore morbido e leggermente dolce, che ricorda quello della mela o della carota. Il rave del cavolo è molto nutriente e ha molti benefici per la salute. È ricco di vitamine e minerali, in particolare vitamina C, potassio e calcio. Contiene anche antiossidanti che possono aiutare a proteggere il corpo dai radicali liberi. Il cavolo è cotto in molti modi e può essere usato crudo o cotto. Può essere trovato tutto l'anno nei supermercati, ma è particolarmente fresco e gustoso in autunno e in inverno.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

13

Calories
Insalata di cavolo rapa, carote e mele
Insalata di cavolo rapa, carote e mele
Insalate Végétarien

0

Calories
Cavolo rapa scottato
Cavolo rapa scottato
Accompagnamenti Végétarien
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
27 Cal
Lipidi
0.1 G
Colesterolo
0 Mg
Sodio
20 G
Potassio
350 Mg
Carboidrati
6 G
Proteina
1.7 G
Zuccheri
2.6 G
Vitamina A
0 Mg
Vitamina B
0.2 Mg
Vitamina C
62 Mg
Vitamina D
0 Mg
Vitamina E
0 Mg
Ferro
0.4 Mg
Magnesio
19 Mg
Fibre alimentari
3.6 G
Calcio
24 Mg

FAQ

Come sbiancare il cavolo ?
Per sbiancare un cavolo, separarli dal cuore e lavarli. Quindi immergili in acqua salata bollente per 3 o 4 minuti.
Come fare un cavolo ripieno ?
Per preparare un cavolo ripieno, preparare l'intero cavolo sbiancare in acqua bollente. Quindi fai scorrere il ripieno di tua scelta tra le foglie e modifica il cavolo prima di cucinarlo.
Come scegliere il cavolo di raves ?
Cerca un cavolo a rack che sia liscio e fermo. Il cavolo rave deve essere fermo al tatto, senza alcuna area morbida o acquatica. Le cavolforme a rack che sono troppo morbide possono essere troppo mature o di scarsa qualità. Controlla le dimensioni del cavolo dei rave. Scegli un cavolo entusiastico di medie dimensioni, che sono generalmente più morbidi del più grande. Cerca un cavolo entusiastico con foglie fresche e verdi. Le foglie devono essere fresche, senza segni di assenza di scolorimento. Le foglie possono essere tagliate prima della cottura, ma la loro presenza spesso indica che il cavolo è fresco. Evita il cavolo ravo che ha aree scure o macchiate. Questo può essere un segno di marciume o scarsa qualità. Prova a sentire il cavolo dei rave. Il cavolo fresco rave ha un odore morbido e leggermente dolce.
Come mantenere il cavolo dei raves ?
Prima di tutto, rimuovi le foglie di cavolo, se ci sono, perché si decompongono più velocemente delle radici. Ciò impedirà anche alle foglie di pompare l'umidità delle radici, il che le asciugherebbe. Il cavolo dei rave dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e asciutto. La loro temperatura di conservazione ideale è di circa 0-5 gradi Celsius. Puoi tenerli in un sacchetto di plastica perforato in frigorifero per impedire loro di asciugare o ammorbidirsi. Assicurati che la borsa sia perforata per consentire una buona circolazione d'aria. Il cavolo rave può anche essere tenuto in un luogo scuro, fresco e asciutto, come una cantina o una dispensa. Assicurati che il posto sia ben ventilato per evitare la muffa. Evita di conservare il cavolo dei rave vicino a frutta o verdura che producono etilene, in quanto accelera il processo di maturazione e decomposizione.
Come cucinare il cavolo dei rave ?
Sbucciare il cavolo dei rave e tagliarli a fette sottili. Aggiungi carote grattugiate, cipolle rosse macinate e erbe fresche come prezzemolo, coriandolo o basilico. Cospargere con una vinaigrette a base di olio d'oliva, aceto di mele e miele e aggiungere sale e pepe in base ai tuoi gusti. Sbucciare il cavolo dei rave e tagliarli a dadi. Mettili su una teglia coperta di carta pergamena e aggiungi olio d'oliva, sale, pepe e erbe fresche come timo o rosmarino. Cuocere a 200 ° C per circa 20 minuti fino a quando non sono teneri e dorati. Sbucciare il cavolo dei rave e tagliarli in cubetti. Rosolarli in una casseruola con cipolle a fette e aglio. Aggiungi brodo vegetale e cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo rave è tenero. Mescola la zuppa e aggiungi la crème fraîche, erbe fresche e sale e pepe secondo i tuoi gusti. Sbucciare il cavolo rave e tagliarli a fette sottili usando un mandolino. Posizionare le fette su una teglia coperta di carta pergamena e aggiungere olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere a 180 ° C per circa 15-20 minuti fino a quando non sono croccanti. Sbucciare il cavolo dei rave e tagliarli a fette sottili. Mettili in un piatto di gratin e aggiungi Crème Fraîche, aglio tritato e formaggio grattugiato. Cuocere a 200 ° C per circa 30-40 minuti fino a quando il gratin è dorato e croccante.
Quali piatti vanno bene con il gusto dei rave cavoli ?
Il cavolo è un ingrediente eccellente per le insalate, che si tratti di un'insalata verde, un'insalata di pasta o un'insalata di verdure grigliate. Può essere grattugiato o tagliato a fette sottili per aggiungere consistenza e sapore. Il cavolo può essere usato per aggiungere sapore e consistenza a una varietà di zuppe, in particolare zuppe di verdure o pollo. Può essere tagliato a cubetti e cotto fino a quando non è tenero. Il cavolo può essere arrostito nel forno per creare un piatto gustoso e croccante. Basta tagliarlo in piccoli pezzi e mescolarlo con olio d'oliva, aglio ed erbe prima di arrostarlo. Il cavolo può essere cotto con vapore e trasformato in purea per creare un piatto cremoso e gustoso. Può essere mescolato con patate, crema fraîche e burro per creare una purea di chou-radius liscia. Il cavolo può essere tagliato a fette sottili e saltato con verdure e spezie per creare un piatto gustoso e croccante. Va bene con verdure come broccoli, pepe e funghi.
Quali sono i vantaggi del cavolo di raves ?
Il cavolo è un'ottima fonte di vitamina C, fibra, potassio, vitamina B6 e calcio. Questi nutrienti sono importanti per la salute generale del corpo. Il cavolo è a basso contenuto di calorie e ricco di fibre, il che può aiutare a ridurre l'appetito e mantenere un peso sano. Il cavolo ha un indice glicemico basso, il che significa che non provoca zucchero nel sangue. Questo può essere utile per le persone con diabete o cercare di mantenere il loro zucchero nel sangue stabile. Il cavolo è ricco di fibre, che può aiutare a migliorare la digestione e ridurre i problemi di costipazione. Il cavolo è ricco di vitamina C, che è importante per il sistema immunitario e può aiutare a rafforzare la resistenza alle infezioni. Il cavolo è una buona fonte di calcio, che è importante per la salute di ossa e denti. Il cavolo contiene composti fitochimici come glucosinolati, che hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Ciò può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.

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