La margarina è un olio vegetale solido che viene utilizzato come sostituto del burro in cucina e pasticceria. È fatto con oli vegetali, come olio di girasole, olio di soia o olio di palma, che sono mescolati con acqua, latte e altri ingredienti per dare una consistenza solida e cremoso. La margarina è ricca di acidi grassi insaturi, che possono essere utili per la salute cardiovascolare. Tuttavia, può anche contenere un'alta quantità di sodio e calorie, si consiglia quindi di consumarlo con moderazione e scegliere versioni di sodio alleggerite se si è a rischio di malattie cardiovascolari.
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