Per le persone 4
Versare il succo di mela in un barattolo di vetro da 2 litri.
Lavate e tagliate a pezzi le mele e aggiungetele al barattolo.
Coprire il barattolo con una garza e un elastico per consentire all'aria di circolare.
Lasciate fermentare per 5 giorni a temperatura ambiente, mescolando due volte al giorno. Al termine della fermentazione si dovrebbe formare una schiuma bianca.
Separare il succo dai pezzi e versarlo in una bottiglia di plastica. Chiudere ermeticamente e lasciare fermentare per altri due giorni, degassando ogni giorno.
Una volta che la bottiglia si è indurita e gonfiata, conservatela in frigorifero per qualche ora prima di assaggiarla.
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