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azzurro dei causs

Il formaggio blu delle cause è un formaggio a ritmo della regione di Causses, nel sud della Francia. È realizzato con latte di pecora ed è soggetto a fermentazione controllata con batteri e muffe. Il blu delle cassure è caratterizzato dal suo impasto blu e cremoso, con vene blu che sono naturalmente formate durante il processo di fermentazione. Il gusto del formaggio è pronunciato e leggermente pepato, con un tocco di nocciola.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
350 Cal
Lipidi
30 G
Colesterolo
103 Mg
Sodio
1300 Mg
Potassio
132 Mg
Carboidrati
-1 G
Proteina
20.4 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
35 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
582 Mg

FAQ

Come scegliere il blu delle casses ?
Per il blu delle cassure, cerca una crosta leggermente umida ed evita formaggi che hanno macchie o stampi visibili. Il formaggio dovrebbe avere una consistenza liscia e un odore morbido ma distinto dalla muffa.
Come mantenere il blu delle causes ?
Il blu delle cause deve essere mantenuto in frigorifero a una temperatura tra 4 ° C e 8 ° C. Mantieni il formaggio nella confezione originale fino all'uso. Questo manterrà l'umidità e l'aroma. Il formaggio deve essere protetto dall'aria per evitare che si asciughi e perde il suo sapore. Puoi avvolgere il formaggio in un foglio di alluminio per proteggerlo dall'aria. Prima di assaggiare il formaggio, si consiglia di toglierlo dal frigorifero con circa 30 minuti di anticipo in modo da trovare la sua consistenza e il suo gusto ottimale. Il blu delle cause è un formaggio che generalmente mantiene tra le 2 e le 3 settimane. Tuttavia, si consiglia di consumarlo rapidamente per godere della sua freschezza e aromi.
Come cucinare il blu delle cassure ?
In una casseruola, riscalda il latte e la creme fraîche a fuoco medio. Aggiungere il blu delle cause tagliate in piccoli pezzi e mescolare fino a quando non si è sciolto. Aggiungere l'amido di mais diluito in un po 'di acqua e continuare a mescolare fino a quando la salsa si addensa. Aggiungi pepe secondo i tuoi gusti. Servire la salsa piccante con pasta, verdure o carne. Puoi anche usare il blu delle cassure per preparare un'insalata originale tagliandola in dadi piccoli e aggiungendola a foglie di insalata, noci, mele e una vinaigrette fatta in casa. Oppure, puoi usarlo in una quiche con spinaci e blu delle cause aggiungendolo alle uova sbattute e alla crema fraîche prima di versare tutto su una pasticceria corta e spinaci precedentemente cotti.
Quali piatti vanno bene con il gusto del formaggio blu delle cassure ?
Inditivo, noci e blu di causes Pan -Fromito con cubi di causse blu Pie di pera e blu dalle cassure Patate e blu gratin di causes Risotto con funghi e blu di causes Hamburger in blu delle cassure e la cipolla caramellata Causses Blue Pizza, fichi e prosciutto crudo
Quali sono i benefici del formaggio blu di causses ?
In termini di benefici per la salute, Causses Blue contiene una grande quantità di proteine, vitamine B12 e calcio, rendendolo una buona fonte di nutrienti. Contiene anche acidi grassi insaturi, che sono benefici per la salute cardiovascolare. Tuttavia, come tutti i formaggi, è anche ricco di grasso e sodio, quindi deve essere consumato con moderazione come parte di una dieta equilibrata.

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