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livarot

Livarot è un formaggio AOC prodotto a Calvados, in Normandia. È un formaggio arancione arancione, che è caratterizzato dalla sua crosta rossastra ricoperta di cera e modanatura. Il formaggio Livarot è realizzato con latte di mucca cruda e raffinato per almeno cinque settimane. Il suo impasto è flessibile e umido e il suo gusto è potente e persistente, con un tocco di nocciola. Livarot è un formaggio morbido molto apprezzato in Francia, dove viene spesso servito alla fine del pasto, accompagnato da pane e frutta secca.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
294 Cal
Lipidi
20.7 G
Colesterolo
70.5 Mg
Sodio
744 Mg
Potassio
115 Mg
Carboidrati
4.9 G
Proteina
22.5 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
19.7 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
654 Mg

FAQ

Come scegliere livarot ?
È un formaggio con un latte di mucca morbida e crosta lavata, originaria della Normandia. Per scegliere un buon Livarot, devi verificare che la sua crosta sia bella, liscia e uniformemente arancione. L'impasto dovrebbe essere flessibile e sciogliersi, di colore in avorio, con alcuni buchi. Livarot è noto per il suo forte odore e il suo sapore pronunciato, quindi si consiglia di sceglierlo in base alle sue preferenze di gusto.
Come mantenere livarot ?
È preferibile mantenerlo in un luogo fresco e umido, a una temperatura di circa 8-12 ° C, come in un frigorifero. Tuttavia, non dovrebbe essere posizionato nella trappola vegetale, perché è spesso troppo asciutta. Imballare il formaggio in carta pergamena, un foglio di alluminio o in un tupperware non aeroso da respirare. Non usare pellicola di plastica, che può soffocare il formaggio. Per evitare che si asciughi, si consiglia di tirarlo fuori dal frigorifero per circa 30 minuti prima di consumarlo in modo che raggiunga una temperatura ambiente. Evita di lasciarlo all'aria aperta per lunghi periodi, specialmente nei caldi, in quanto ciò può causare una proliferazione di batteri. È meglio non congelarlo perché può alterare la sua consistenza e il gusto. Per mantenere il profumo del formaggio, puoi mettere una foglia di baia nella confezione.
Come cucinare livarot ?
Usa il Livarot come contorno per una torta salata. Per fare questo, preriscaldare il forno a 180 ° C, distribuire una pasta shortcrust in una padella, aggiungere livarot a dadini, pancetta e cipolle e cipolle e cipolle e cipolle e cipolle di entrate e versa una miscela di crema fresca, uova sbattute, sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale pepe. Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando la torta è dorata. Livarot è l'ideale per preparare una fonduta cremosa e gustosa. In una casseruola, scioglie Livarot a dadini con vino bianco con spagopio di aglio e un pizzico di noce moscata. Servire caldo con pezzi di pane, patate cotte o verdure. Usa Livarot per raschiare le verdure, come patate, zucchine o cavolflowers. Preriscaldare il forno a 200 ° C, disporre le verdure in una teglia, aggiungere Livarot a dadini, un po 'di panna fresca e erbe di Provenza. Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando il gratin è dorato. Livarot può anche essere usato per produrre croste di formaggio. Per fare questo, tagliare un cappello nel Livarot, rimuovere il cuore e riempirlo con funghi, pancetta, cipolle o qualsiasi altro ingrediente a tua scelta. Chiudi il cappello, avvolgi tutto in una pasta sfoglia e cuocere per 20-25 minuti a 200 ° C, fino a quando la crosta è dorata.
Quali piatti vanno bene con il gusto del formaggio livarot ?
In un consiglio di formaggio, accompagnato da pane e mele di campagna. In Tartiflette, un piatto tradizionale savoyard basato su patate, pancetta e cipolle. Nella quiche di Lorraine, con pancetta, cipolle e una pasticceria corta. In un'insalata tiepida con patate, pancetta, lattuga di agnello e vinaigrette sidro. Su una pizza, con funghi, cipolle rosse e prosciutto di campagna. Nella zuppa, con verdure a radice come pastinaca, carota e radia di sedano.
Quali sono i benefici del formaggio livarot ?
Livarot è un formaggio di crosta morbido e lavato, originario della Normandia, in Francia. È realizzato con latte di mucca intera ed è raffinato per almeno 2 mesi. È ricco di grassi e calorie, ma è anche una buona fonte di proteine, calcio e vitamine B12 e D. Tuttavia, come tutti i formaggi morbidi, dovrebbe essere consumato con moderazione a causa del suo alto contenuto di grassi saturi.

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