Il Gari è un prodotto alimentare ottenuto dalla radice, che è ampiamente coltivata in Africa, America Latina e Asia. Il Gari è molto apprezzato nelle cucine dell'Africa occidentale e centrale, dove viene spesso usato come accompagnamento per piatti di carne e pesce o come base per salse e zuppe. È anche molto popolare in America Latina, dove viene spesso utilizzato in riso e fagioli. Gari è una fonte di proteine, fibre alimentari e nutrienti come ferro e potassio, ed è anche ricco di carboidrati complessi. È molto digeribile e può essere facilmente incorporato in molte ricette di cottura.
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