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scorsonère

Il Scorsoner è un vegetale che ha un aspetto simile a quello della carota, ma ha una pelle più ruvida e carne più scura. Scorsoner ha un sapore leggermente amaro ed è spesso usato in zuppe e zuppe. Può anche essere cotto a vapore, purea o gratin. In cucina, Scorsoner è spesso associato ad altre verdure come patate, rape e carote. Viene anche usato nella preparazione di piatti tradizionali come la pentola e la carne burgundio. Oltre al suo uso culinario, lo Scorsoner è anche riconosciuto per le sue proprietà medicinali. È ricco di vitamine A e C, potassio e ferro, il che lo rende un alimento benefico per la salute.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
83 Cal
Lipidi
0 G
Colesterolo
0 Mg
Sodio
385 Mg
Potassio
173 Mg
Carboidrati
3 G
Proteina
1 G
Zuccheri
1 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
0 Mg
Ferro
0 Mg
Magnesio
8 Mg
Fibre alimentari
3 G
Calcio
21 Mg

FAQ

Come coltivare scorsonère ?
Per coltivare lo Scorsonère, seminare direttamente nel terreno intorno a Marte-aprile. Pianta i semi in scanalature profonde 2 cm e spazzano le file di 20 cm. Coprire i semi di 1 o 2 cm di terreno. Puoi anche coltivare i giovani dalle piante scorsonali in primavera in un posto soleggiato.
Come scegliere scorsoners ?
Cerca Scorsoners freschi che non sono stati mantenuti troppo a lungo. I Scorsoner freschi devono essere fermi, senza segni di appassionato o macchie. Scegli Scorsoner di media dimensioni, con una forma regolare e una consistenza liscia. Evita gli scorsONI che sono troppo piccoli o troppo grandi, perché possono avere una consistenza meno piacevole. Cerca scorsONER marrone scuro neri o uniformi. Evita gli scorsONI con macchie marroni o aree scolorite. Gli scorsONI devono avere una consistenza ferma e fluida. Evita gli scorsONI che sono morbidi o che hanno parti morbide. I Scorsoners hanno un sapore morbido e leggermente dolce. Se possibile, assaggia un piccolo pezzo per assicurarti che gli scorsonizzatori abbiano un sapore piacevole.
Come mantenere gli scorsoni ?
Innanzitutto, rimuovere le foglie e gli steli dagli scorsoni. Lavare con cura gli scorsonizzatori con acqua fredda per rimuovere lo sporco o i residui. Sbucciare gli scorsONI con un pelapatina di verdure o un coltello, facendo attenzione a rimuovere tutta la pelle marrone scuro. Taglia i Scorsoners in pezzi delle dimensioni che si desidera mantenerli. Metti i pezzi scorsonali in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico. Chiudi la borsa o il contenitore e posizionalo in frigorifero. Gli scorsONI possono essere tenuti in questo modo per circa una settimana.
Come cucinare gli scorsonioner ?
Pulire le radici sotto l'acqua corrente e strofinale con una spazzola per rimuovere la pelle nera. Cuocerli a vapore o in acqua bollente salata per circa 20-30 minuti fino a quando è tenero. Scolarli. Servili caldi con una salsa olandese o una vinaigrette all'aglio. Puoi anche ansimarli immergendoli in uovo sbattuto, quindi in pangrattato prima di farli friggere a fuoco medio fino a quando non sono dorati. Puoi aggiungerli a zuppe o stufati per dare loro un sapore di nocciole e una consistenza croccante. Gli scorsONI possono anche essere grigliati o arrostiti nel forno con un po 'di olio d'oliva, aglio ed erbe per una versione più nitida e gustosa.
Quali piatti vanno bene con il gusto di scorsoners ?
I Scorsoners sono deliziosi semplicemente al vapore. Prova a servirli con una salsa olandese o una vinaigrette a base di senape. Scorsoner Gratin è una deliziosa alternativa a patate gratin. Prova a tagliare gli scorsoni in anelli sottili, per cuocerli in salsa cremosa e per raschiarli nel forno con il formaggio. La purea di Scorsoners è un'alternativa gustosa alla purea di patate. Prova a cuocere gli scorsONI, schiacciali con burro e latte per una purea liscia. L'insalata di Scorsonal è un'opzione gustosa e leggera. Cerca di grattare gli scorsoni grezzi e mescolali con olio d'oliva, aceto balsamico, senape e erbe fresche. Gli scorsONI saltati sono deliziosi con aglio, prezzemolo e burro. Prova a farli saltare in aria in una padella con aglio tritato e burro, quindi aggiungi il prezzemolo fresco prima di servire. Gli scorsONI possono essere arrostiti per un sapore più profondo e una consistenza croccante. Cerca di tagliarli in bastoncini, ricoprirli con olio d'oliva e erbe fresche, quindi arrostirli nel forno fino a quando non sono dorati e croccanti.
Quali sono i vantaggi degli scorsonizzatori ?
Gli scorsONI sono ricchi di nutrienti essenziali come vitamina C, potassio, calcio, magnesio, ferro e fosforo. Gli scorsONI sono una buona fonte di fibre alimentari, che possono aiutare a stimolare la digestione e prevenire la costipazione. Gli scorsONI possono contribuire alla salute del cuore grazie al loro contenuto di fibre, che può aiutare a ridurre il colesterolo e migliorare la circolazione sanguigna. Gli scorsONI contengono antiossidanti, come carotenoidi e vitamina C, che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi e supportare il sistema immunitario. Gli scorsONI sono a basso contenuto di calorie e fibre ricche, il che può aiutare a mantenere un peso sano. Gli scorsONI sono una fonte di calcio, un minerale importante per la salute delle ossa.

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