Il Carole è una varietà di lattuga dall'Italia. Il Carole ha foglie verdi scure e lisce e un cuore bianco e fuso. Ha un sapore leggermente amaro e una consistenza croccante. Sparole è molto popolare in cucina ed è spesso usato in insalate, zuppe e piatti di verdure. Va bene con molti altri ingredienti, come noci, frutta, formaggi e carni. Anche il Carole è molto nutriente ed è un'ottima fonte di vitamine e minerali, in particolare vitamina A e folati.