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oliva

Le olive sono i frutti dell'ulivo che è un albero con eccezionale longevità. Le olive sono tra i più antichi frutti coltivati del mondo e secondo alcuni studi archeologici, hanno iniziato a essere coltivati da 5 a 3000 anni prima della nostra era. È consuetudine confondere la storia degli olivi con la storia del bacino del Mediterraneo. In effetti, ci stiamo già riferendo al ramo d'ulivo nella storia del diluvio, ben noto nella Bibbia. Gli olivi sono quindi simboli di pace e saggezza in tutto il mondo e l'albero dell'uievo occupa un luogo preponderante nella mitologia.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Ingrédients Variance

oliva nera
oliva nera
oliva verde
oliva verde

Suggerimento ricetta

238

Calories
Mortadella di pollo
Mortadella di pollo
Voci Ricetta gourmet

0

Calories
Martini secco
Martini secco
Bevande Alcoliche Recette équilibrée
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
115 Cal
Lipidi
11 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
735 Mg
Potassio
8 Mg
Carboidrati
6 G
Proteina
0.8 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
0.9 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
3.3 Mg
Magnesio
4 Mg
Fibre alimentari
3.2 G
Calcio
88 Mg

FAQ

Come preservare gli olivi ?
Esistono diversi modi per mantenere le olive, a seconda del tipo di oliva e del livello di maturità. Le olive verdi non intatta possono essere tenute in un barattolo di vetro pieno di acqua salata o aceto di vino, in frigorifero, per circa 3 mesi. Le olive nere scartate possono essere tenute in un barattolo di vetro pieno di olio d'oliva, in frigorifero, per circa 6 mesi.
Quali sono le varietà di olive ?
Esistono molte varietà di olive, ognuna con caratteristiche diverse in termini di forma, colore, sapore e uso culinario. Alcune delle varietà più comuni includono: Olive Kalamata, Olive Verdale, Olive Mission, Olive Manzanilla, Olive Ascolana, Olive Nyons, Olive Cerignola.
Quali piatti vanno bene con il gusto delle olive ?
Le olive vanno bene con piatti mediterranei come pizze, insalate, tapas e antipasti. Possono anche essere aggiunti alle salse, al condimento e alle marinate per aggiungere un tocco di sapore e acidità. Le olive possono essere usate per aromatizzare carne, pollame e piatti di pesce, nonché piatti di riso e pasta. Infine, possono essere serviti come accompagnamenti con pane fresco e olio d'oliva per uno spuntino semplice e delizioso.
Quali sono i vantaggi degli olivi ?
Le olive sono una fonte di grassi sani, in particolare acidi grassi monoinsaturi, che possono aiutare a controllare il colesterolo nel sangue e prevenire le malattie cardiache. Le olive sono anche ricche di antiossidanti, fibre e vitamine, che possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario, migliorare la digestione e prevenire le malattie croniche.
Come scegliere le olive ?
Seleziona olive sotti e succose, senza macchie o dossi. Controlla che le olive siano uniformi e maturi. Evita le olive che sono morbide o hanno un odore spiacevole.
Come cucinare le olive ?
Ecco alcune idee di ricette a base di olive; Tapenade: una pasta di olive nere, aglio, capperi e acciughe, spesso usate come tuffo per crostini di pane o come contorno per toast. Ratatouille: un piatto di verdure sobbollente con provenzale, spesso guarnito con olive nere. Pissaladière: una torta di pasta fine fiancheggiata da cipolle, acciughe e olive nere. Stufatore provenzale: un piatto di manzo sobbollire in un brodo di vino rosso e verdure, spesso con olive nere. Bouillabaisse: un brodo di pesce piccante tradizionalmente preparato con frutti di mare, patate e olive.

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