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sebaste

Sebaste Dorade è un pesce marino che si trova principalmente nelle acque del Mediterraneo e dell'Atlantico Oriente. La sua carne è molto apprezzata per la sua delicata finezza e sapore, il che lo rende una scelta popolare per cucinare in papillote, padella o griglia. Il Sebaste Dorade è anche noto come Dorade Royale, grazie alla sua carne di qualità superiore.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
91 Cal
Lipidi
1.6 G
Colesterolo
47.2 Mg
Sodio
72.8 Mg
Potassio
333 Mg
Carboidrati
-1 G
Proteina
18.2 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
0.26 Mg
Magnesio
27.5 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
12.5 Mg

FAQ

Come mantenere i sébasttes ?
Dopo aver pescato, pulire a fondo la sebaste e rimuovere le scale. Risciacquare la sébaste con acqua fredda. Posizionare il Sébaste in un contenitore ermetico e tenerlo in frigorifero per uno o due giorni al massimo. Se vuoi mantenere il Sébaste più a lungo, puoi congelarlo rapidamente. Illuminalo individualmente in un foglio di alluminio o in un sacchetto di congelamento e mantienilo nel congelatore per tre mesi al massimo.
Come cucinare i sébestes ?
Il Sébaste è un pesce di carne fermo e gustoso. Può essere usato in una varietà di piatti, come stufati, zuppe o arrosto. Per cucinare il Sébaste, si consiglia di condire di sale, pepe e erbe fresche come prezzemolo o coriandolo. Puoi anche aggiungere verdure come carote, cipolle e patate per un piatto completo.
Quali piatti vanno bene con il gusto di sébasttes ?
Sebaste in camicia di verdure a vapore, riso e un pomodoro e erbe sebaste fritte con patatine fritte, insalata e una salsa di tartara fatta in casa
Come scegliere i sébasttes ?
La carne della Sébaste deve essere ferma ed elastica. I sebasti freschi non dovrebbero avere un odore forte. I Sébasttes devono avere un colore uniforme, che va dal rosso scuro al rosa pallido. Gli occhi devono essere chiari e sporgenti. Le branchie devono essere rosa o rosse e non hanno odore spiacevole.
Quali sono le varietà dei sébasttes ?
The Red Sébaste (Sebastes Ruberrimus): un'attuale varietà lungo la costa occidentale del Nord America, con carne soda e un sapore dolce. The Black Sébaste (Sebastes Melanops): una varietà più esotica, catturata al largo della costa nord -occidentale del Nord America, con una carne tenera rispetto alla Sebaste rossa.
Quali sono i vantaggi dei sébasttes ?
I Sébasttes, noti anche come pesce rosso, sono una fonte di proteine magre e contengono anche acidi grassi omega-3, vitamine B12 e D, selenio e fosforo. Gli acidi grassi omega-3 possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, alcuni tumori e malattie infiammatorie. Le vitamine B12 e D sono essenziali per la funzione nervosa, la produzione di globuli rossi e la salute delle ossa, mentre il selenio e il fosforo sono importanti per la salute cellulare e la formazione di ossa.

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