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guancia di rana pescatrice

In Francia, usiamo il termine 'Baudroy' per pesce intero e 'pesce monaco' per i pesci senza la testa. Il pesce monaco basso nelle calorie, fornisce proteine di qualità, è una fonte di potassio, calcio, magnesio e fosforo che partecipano al corretto funzionamento dell'organismo. Scopri le ricette basate sul pesce monaco, i valori nutrizionali del pesce monaco, il numero di calorie, la vitamina, l'assunzione di ferro, ecc.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

Recipe Not Found!
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
70 Cal
Lipidi
-1 G
Colesterolo
44.1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
-1 Mg
Carboidrati
-1 G
Proteina
16.7 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
-1 Mg

FAQ

Come mantenere la guancia di monkfish ?
Dopo la pesca, rimuovere le guance del pesce monaco e pulirle con cura. Risciacquare le guance del pesce monaco in acqua fredda. Posizionare le guance di Monkfish in un contenitore ermetico e tenerle in frigorifero per uno o due giorni al massimo. Se vuoi mantenere le guance del pesce monaco più lunghe, puoi congelarle rapidamente. Illuminali individualmente in un foglio di alluminio o un sacchetto di congelamento e mantienili nel congelatore per sei mesi al massimo.
Quali piatti vanno bene con il gusto della guancia di monkfish ?
Le guance del pesce monaco sono eccellenti in stufato con verdure, erbe e vino bianco. Le guance di Monkfish sono deliziose tostate di erbe e spezie come prezzemolo, aglio e limone. Le guance di Monkfish possono essere fritte in una pasta leggera e croccante, servita con patatine fritte e salsa.
Come cucinare la guancia di monkfish ?
Set di guance di burro bianco: friggere le guance di pesce monaco nel burro, quindi servirle con una salsa al burro bianco (riducendo il vino bianco e l'aceto con scalogno, quindi aggiungere burro). Le guance di lotte a Bouillabaisse: aggiungi le guance di pesce monaco a un tradizionale bouillabaisse con altri frutti di mare, fumi di pesce, verdure e spezie.
Come scegliere la guancia di monkfish ?
Per scegliere una buona guancia di pesce monaco, cerca una carne bianca e soda, senza macchie marroni. La guancia dovrebbe essere leggermente traslucida e non dovrebbe avere un forte odore di pesce. Le guance più grandi possono essere più tenere delle più piccole. Assicurati anche che la guancia sia stata adeguatamente pulita dalla sua pelle esterna e dalla sua membrana interna.
Quali sono le varietà della guancia di monkfish ?
La guancia di Monkfish fa parte del pesce lotte, un pesce della famiglia Lophidae, che si trova nelle acque fredde e temperate dell'Atlantico e del Mediterraneo. Esistono diverse varietà di lampi, ma le guance del pesce monaco provengono generalmente dalla specie Lophius Piscorius, noto come Monkfish comune.
Quali sono i benefici della guancia di monkfish ?
La guancia di Monkfish è ricca di proteine, vitamine B12 e minerali come selenio e fosforo. È anche a basso contenuto di grassi saturi e calorie. La vitamina B12 è importante per la formazione di globuli rossi, produzione di DNA e mantenimento di un sistema nervoso sano. Il selenio è un importante antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.

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