La rosetta è una salsiccia di maiale secca da una lunga tradizione di carni fredde artigianali. Di grande forma conica, è costituito da carne macinata e grassi grassi, spezie e un tocco di aglio. La miscela viene quindi inserita in un tubo di maiale naturale, quindi inserito in una rete ed essiccata fino a 4 mesi.
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