L'intonaco è un tipo di salsiccia di maiale preparata avvolgendo la carne macinata in una membrana di fegato di maiale o fegato. Viene dalla regione della Loira in Francia ed è spesso usato nella cucina tradizionale in questa regione. Il filtro ha una consistenza morbida e tenera ed è generalmente usato come ingrediente nei piatti di carne, come stufati, pentole e padelle. Può anche essere tostato o cotto nella padella e servito come piatto principale. Il filtro è spesso accompagnato da verdure come patate, carote o fagiolini.
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