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lepre

La carne di lepre è considerata una carne di gioco di alta qualità. Ha un gusto delicato e una consistenza tenera e ferma.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

Recipe Not Found!
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
192 Cal
Lipidi
2.67 G
Colesterolo
60 Mg
Sodio
60.5 Mg
Potassio
318 Mg
Carboidrati
-1 G
Proteina
21.6 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
1.8 Mg
Magnesio
26 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
11.6 Mg

FAQ

Come scegliere la carne di lepre ?
Per scegliere la carne di lepre, favorire la carne molto soda e rossa scura, con un odore leggermente dolce. Evita la carne di flangia o con macchie marroni.
Come mantenere la carne di lepre ?
La carne di lepre deve essere mantenuta a una temperatura vicina a 0 ° C. Se la carne è immagazzinata a una temperatura più elevata, può deteriorarsi rapidamente. La carne di lepre può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni o nel congelatore per 6-12 mesi. Per una migliore conservazione, si consiglia di rimuovere la frattaglie e le gambe prima di conservare la carne.
Come cucinare la carne di lepre ?
Marinare la lepre per alcune ore nel vino rosso con cipolle, carote ed erbe. Quindi cuocere a fuoco lento nella marinata con pancetta e funghi per circa 2 ore. Servilo con patate arrostite o una purea di sedano. Rosola la lepre in un piatto di casseruola con verdure come carote, patate e cipolle. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora 30 minuti a fuoco basso. Servilo con verdure a vapore o purea di patate.
Quali sono le varietà di carne di lepre ?
Esistono diverse specie di lepri la cui carne viene consumata, ma le varietà più comuni sono la lepre in Europa e la lepre variabili. La carne di lepre è molto magra, ricca di proteine e ha un sapore forte e distintivo. È spesso usato in elaborate ricette di cottura, come stufati e piatti a fuoco lento. La carne di lepre è anche popolare da servire in reti o arrostita.
Quali piatti vanno bene con il gusto della carne di lebbare ?
La lepre ha un sapore intenso e muschiato che va bene con ingredienti ricchi e gustosi, come vino rosso, funghi, erbe aromatiche, aglio e scalogno. Piatti tradizionali come lo stufato di lepre, la Royal Lievre Room o la lepre al Reale sono esempi di piatti che evidenziano il sapore della lepre.
Quali sono i benefici della carne di lepre ?
La carne di lepre è anche una fonte di proteine magre, con un contenuto di basso contenuto di grassi e colesterolo. È ricco di vitamine B12, B3, B6 e zinco. Contiene anche acidi grassi omega-3.

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