La carne d'oca è considerata gustosa e più tenera della carne di tacchino ed è spesso usata in piatti festivi come l'arrosto di Natale. La carne d'oca è ricca di proteine e ferro, rendendola una scelta nutriente per i pasti. È anche una fonte di grassi sani, sebbene il suo contenuto di grassi sia generalmente superiore a quello del pollo o della carne di manzo. La carne d'oca viene spesso servita arrostita, ma può anche essere brasata, grigliata o usata in piatti a fuoco lento.