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chapon

La carne di cappone ha un sapore delicato e sottile, che può essere paragonato a quello della carne di pollo o tacchino. È ricco di proteine, vitamine e minerali come ferro, zinco e vitamine B. È anche relativamente magro e debole nelle calorie, il che lo rende carne sana e nutriente.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

155

Calories
Cappone provenzale
Cappone provenzale
Piatti Ricetta gourmet
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
226 Cal
Lipidi
12 G
Colesterolo
103 Mg
Sodio
50 Mg
Potassio
243 Mg
Carboidrati
0 G
Proteina
28 G
Zuccheri
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
0 Mg
Ferro
1 Mg
Magnesio
23 Mg
Fibre alimentari
0 G
Calcio
15 Mg

FAQ

Come accompagnare un capon ?
Per accompagnare un capon, scommettere sulle patate: purea, arrostite svedesi, gratin, mele della duchessa, ecc. È anche possibile servirlo con verdure come un sedano e una purea di piselli rotti, carote di ghiaccio arancione o porri gratuiti.
Che supporto per capon ?
Per accompagnare un capon, optare per pasta fresca, insalate leggere, funghi ripieni o panna per bocche fini. Favore puree (sedano, patate, patate dolci con foie gras ...), flan vegetali o gratin (dauphinois, porri, zucca ...).
Come fare un ripieno per un capon ?
Per riempire un capon, una miscela di foie gras e mele a padella è perfetta. Questo pollame può anche essere pieno di una preparazione a base di salsiccia bianca, grassi grassi, petto di anatra e pane imbevuto di latte.
Come scegliere la carne capon ?
Per scegliere la carne capon, cercare carne rosa logo e pallida, con una piccola quantità di grasso bianco. Evita i caponi che hanno grasso giallo scuro o pelle flaccida, in quanto può indicare una sovralimentazione. Assicurati anche che la carne non abbia aree viscose o macchie scure, che possono indicare carne di scarsa qualità.
Come mantenere la carne capon ?
Se hai intenzione di consumare la carne entro due giorni dall'acquisto, puoi tenerla in frigorifero a una temperatura inferiore a 4 ° C. Se vuoi mantenere la carne più lunga, puoi congelarla. Mettilo in un sacchetto di congelamento in plastica ermetica e rimuovi più aria possibile. Può essere tenuto nel congelatore per circa 6 mesi.
Come cucinare la carne capon ?
Condisci il capon con sale, pepe ed erbe e cuocerlo nel forno per circa 2 ore fino a quando non è dorato e croccante all'esterno e tenero e succoso dentro. Riempi il capon con una miscela di pane, cipolle, sedano ed erbe per un piatto da festa gustoso e confortante. Taglia il capon in pezzi e rosolarli in una padella con cipolle, aglio e funghi fino a quando non sono dorati. Aggiungi vino bianco ed erbe e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa. Servire con pasta o riso.
Quali sono le varietà del capon ?
Il capon è un gallo castrato che è stato ingrassato per la sua carne. Può provenire da diverse razze di pollame, ma le più comuni sono la razza Bresse e la razza del cappone di Vendée.
Quali piatti vanno bene con il gusto di capon ?
Il capon è una carne molto gustosa e tenera, quindi può essere accompagnato da molti piatti diversi. Gli accompagnamenti classici per Capon includono patate arrostite, verdure arrostite, patate, salse di vino rosso, salse di funghi o tartufi e frutta secca.
Quali sono i vantaggi di capon ?
La carne di cappone è ricca di proteine essenziali e nutrienti come ferro, zinco, selenio e vitamine B12 e B6. È anche più basso nei grassi rispetto ad altre carni di pollame, rendendolo una scelta più sana per coloro che cercano di ridurre il consumo di grasso.

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