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carne di cervo

La carne CERF è considerata una carne di gioco di alta qualità. È ricco di proteine, a basso contenuto di grassi e ha un sapore unico che lo distingue dalle altre carni. La carne di cervo viene generalmente essiccata e affumicata per essere mantenuta più a lungo, ma può anche essere cotta fresca.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
158 Cal
Lipidi
3 G
Colesterolo
112 Mg
Sodio
54 Mg
Potassio
335 Mg
Carboidrati
0 G
Proteina
30 G
Zuccheri
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
0 Mg
Ferro
4 Mg
Magnesio
24 Mg
Fibre alimentari
0 G
Calcio
7 Mg

FAQ

Come scegliere la carne di cervo ?
Per scegliere la carne di cervo, è importante cercare carne rossa scura e ben martata con grasso bianco. Evita pezzi che hanno aree scure o macchie di sangue, il che può indicare che la carne non è stata correttamente drenata dopo il massacro. La carne di cervo è generalmente più snella della carne bovina, ma deve ancora avere una piccola quantità di grasso per mantenere il gusto e la consistenza.
Come mantenere la carne di cervo ?
Per la carne di cervo, si consiglia di tenerlo in frigorifero a una temperatura di 0-4 ° C, idealmente avvolto in un film di plastica o in una borsa per la conservazione per evitare gli odori. La carne di cervo può essere mantenuta per alcuni giorni in frigorifero. Se vuoi mantenerlo più lungo, è consigliabile congelarlo. Per congelare la carne di cervo, è importante rimuovere l'aria dall'imballaggio e posizionarla nel congelatore a una temperatura di -18 ° C o inferiore.
Come cucinare la carne di cervo ?
Condisci la bistecca di cervo con sale e pepe e cuocila a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti su ciascun lato per una cottura tempestiva. Servire con verdure grigliate. Cerf Stew è un piatto confortante e gustoso. Cuocere a fuoco lento la carne con verdure e vino rosso per diverse ore fino a quando non è tenera e sciogliersi. CERF Carpaccio è un ingresso elegante e leggero. Affettare la carne a fette sottili, aggiungere olio d'oliva e parmigiano grattugiato e servire con un'insalata verde.
Quali sono le varietà di carne di cervo ?
Esistono diverse specie di cervi che sono alte per la loro carne, tra cui cervi rossi, cervo Sika e cervo Elaphe. La carne di cervo è generalmente molto magra e ricca di proteine, rendendola un'alternativa salutare alla carne bovina. Ha un sapore intenso e può essere utilizzato in una varietà di piatti, tra cui bistecche, bistecche e hamburger.
Quali piatti vanno bene con il gusto della carne di cervo ?
La carne CERF ha un sapore forte e pronunciato, che si accompagna bene con ingredienti come vino rosso, area, ribes nero e cioccolato fondente. Può anche essere accompagnato da erbe come il rosmarino e il timo, così come verdure come pastinache e patate.
Quali sono i benefici della carne di cervo ?
La carne di cervo è una buona fonte di proteine, ferro e zinco di alta qualità. È anche ricco di vitamine B12 e B6, nonché di acidi grassi omega-3, che sono benefici per la salute cardiovascolare.

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