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carne di cervo

La carne di cervo ha un sapore forte e unico, che può essere paragonato a quello della carne scamosciata o della carne di manzo. È ricco di proteine, vitamine e minerali come ferro, zinco e vitamine B. È anche relativamente magro e debole nelle calorie, il che lo rende carne sana e nutriente.

Quando mangiare ?

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Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
158 Cal
Lipidi
3.19 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
-1 Mg
Carboidrati
-1 G
Proteina
30.21 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
-1 Mg

FAQ

Come scegliere la carne di cervo ?
Per scegliere la carne di cervo, è importante favorire la carne rossa brillante, che deve essere molto soda e leggermente lucida. Deve anche fare un leggero odore di sottobosco. Il grasso dovrebbe essere bianco e fermo. Se possibile, è consigliabile acquistare carne da un macellaio specializzato a cervo per avere la garanzia di carne di qualità.
Come mantenere il cervo ?
La carne di cervo è più delicata di altri tipi di carne, quindi richiede particolare attenzione durante la conservazione. Se si prevede di consumare la carne entro due giorni dall'acquisto, puoi tenerla in frigorifero a una temperatura inferiore a 4 ° C. Si consiglia di posizionarla su una teglia in frigorifero per consentire all'aria di circolare attorno alla carne . Se vuoi mantenere la carne più lunga, puoi congelarla. Mettilo in un sacchetto di congelamento in plastica ermetica e rimuovi più aria possibile. Può essere tenuto nel congelatore per circa 6 mesi.
Come cucinare la carne di cervo ?
Spennellare l'arrosto di senape e erbe aromatiche prima di arrostirlo nel forno per circa 20 minuti per libro. Servilo con salsa di vino rosso e scalogno. Scaldare una padella a fuoco alto e cuocere le bistecche di cervo per 3-4 minuti su ciascun lato per una cottura tempestiva. Servili con verdure grigliate o una salsa di panna.
Quali sono le varietà di carne di cervo ?
Esistono diverse specie di cervi, ognuna con gusto diverso e caratteristiche nutrizionali. Le varietà di cervi più comuni includono cervi rossi, cervo Sika e cervo mulo. La carne di cervo è generalmente molto magra e ricca di proteine, con un sapore ricco e robusto. È spesso usato in elaborate ricette di cottura, come stufati e piatti a fuoco lento.
Quali piatti vanno bene con il gusto della carne di cervo ?
La carne di cervo ha un sapore forte e intenso che va bene con sapori dolci come miele, sciroppo d'acero o marmellata di frutta rossa. Puoi anche accompagnarlo con funghi, castagne o verdure a radice come pastinaca o carota.
Quali sono i benefici della carne di cervo ?
La carne di cervo è anche ricca di proteine, vitamine B, ferro e zinco ed è anche a basso contenuto di grassi saturi, rendendolo un'opzione salutare per le persone che desiderano ridurre il consumo di carne rossa. È anche una buona fonte di selenio, un antiossidante significativo che aiuta a proteggere le cellule dal corpo dai danni causati dai radicali liberi.

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