Molokhéya è una pianta erbacea conosciuta per le sue foglie commestibili. Cresce nelle regioni tropicali e subtropicali di Africa, Asia e Sud America. Molokhéya ha un gusto leggermente dolce ed è ricco di proteine, fibre alimentari e vitamine e minerali essenziali. Le sue foglie sono particolarmente ricche di ferro, calcio e vitamina C. In cucina, Molokhéya è spesso usato per preparare zuppe e piatti a fuoco lento, specialmente in Tunisia, dove è considerato un piatto nazionale. Può anche essere usato come contorno per piatti di carne e pesce o come base per salse e medicazioni.
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