I coloranti alimentari sono sostanze usate per dare colore al cibo. Possono essere naturali o sintetici e sono generalmente usati per rendere il cibo più attraente o per nascondere le imperfezioni. I coloranti naturali sono ottenuti da ingredienti di origine vegetale, animale o minerale, come frutta, verdura, fiori, spezie, conchiglie o minerali. Sono generalmente considerati sani e sicuri per la salute, ma il loro colore può variare a seconda della fonte di origine e dell'ambiente di produzione.
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