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mogette

La Mogette è una varietà di fagioli bianchi coltivati principalmente nella regione di Vendée, in Francia. È noto per il suo sapore morbido e leggermente dolce e per la sua consistenza di scioglimento e morbida. La Mogette è ricca di proteine, fibre alimentari e minerali, in particolare ferro, potassio e magnesio. È anche una fonte di vitamine nel gruppo B, in particolare vitamina B9. La Mogette va bene con molti ingredienti, in particolare verdure, carni e pesce. Può essere consumato in insalata, zuppa, zuppa, gratin o piatto principale. È spesso usato nelle ricette tradizionali nella regione di Vendée, come la pancetta e le cipolle, o la Mogette nella padella.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

78

Calories
Prosciutto con mogettes
Prosciutto con mogettes
Carne Ricetta gourmet
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
67 Cal
Lipidi
0 G
Colesterolo
0 Mg
Sodio
13 Mg
Potassio
307 Mg
Carboidrati
13 G
Proteina
6 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
18 Mg
Ferro
1 Mg
Magnesio
101 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
15 Mg

FAQ

Come scegliere le mogette ?
Le mogette dovrebbero avere dimensioni simili e avere un colore bianco alla crema bianca, inossidabile o imperfezione. Le mogette devono essere ferme e non essere troppo fragili. Devono anche avere una pelle fine e liscia. Si consiglia di scegliere le mogette che sono state recentemente raccolte per ottenere una consistenza di fusione dopo la cottura. Favore Mogettes prodotto localmente nella regione di Vendée per una migliore qualità.
Come mantenere le mogette ?
Le mogette devono essere conservate in un contenitore ermetico per impedire loro di assumere umidità o essere esposti all'aria che può accelerare il loro deterioramento. Le mogette dovrebbero essere tenute in un luogo secco e fresco. Evita di conservarli in un'area esposta all'umidità o al calore, poiché ciò può accelerare il loro deterioramento. È importante controllare regolarmente le tue Mogette per assicurarsi che non siano obsolete o che non mostrino segni di deterioramento. Se noti che alcune mogette hanno cambiato colore, emanano uno strano odore o hanno stampi, gettali immediatamente via. Se vuoi conservare le mogette per molto tempo, puoi congelarle. Per fare questo, sciacquarli prima in acqua fredda, scolarli, quindi posizionarli in una borsa gelida. Non dimenticare di etichettare la borsa con la data di congelamento.
Come cucinare le mogette ?
Immergi le mogette in acqua fredda per 12 ore, quindi scolarle. In un piatto di casseruola, cipolle marroni, aglio e pancetta. Aggiungi le mogette e copri con acqua. Aggiungi carote e patate tagliate a pezzi, nonché salsicce affumicate o carne di maiale (come la colonna vertebrale o il garretto). Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Cuocere le mogette in acqua salata bollente per circa 45 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare. Aggiungi pomodori a dadini, cipolla rossa macinata, aglio tritato, prezzemolo e olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Cuocere le mogette in acqua salata bollente per circa 45 minuti. Scolarli e prenotarli. In un piatto di casseruola, cipolle marroni, aglio e carote tagliate in anelli. Aggiungi le mogette e copri con acqua. Aggiungi foglie di baia e rami di timo. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Mescolare la zuppa e servirla calda. Cipolle marroni e aglio in olio d'oliva. Aggiungi pomodori pelati e a dadini, nonché spezie come paprika, cumino e polvere di cilandre. Aggiungi le mogette e copri con acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Cipolle marroni e aglio in olio d'oliva. Aggiungi le mogette e copri con acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Aggiungi una panna fresca e fai sobbollire per qualche altro minuto. Servire caldo con carne o pesce.
Quali sono le varietà di mogette ?
Mogette de Vendée: è la varietà più comune di Mogette. È bianco, ha una consistenza cremosa e un sapore delicato. È spesso usato nella preparazione di piatti tradizionali di vendee, come il famoso piatto di Mogettes o Vendée Mogettes. Mogette de Charron: questa varietà è anche coltivata nella regione di Vendée, ma è più rara della Mogette de Vendée. È più piccolo della Mogette de Vendée e ha una trama più solida. È spesso usato nella preparazione di piatti di frutti di mare, come cozze di cartoni o la zuppa di pesce.
Quali piatti vanno bene con il gusto delle mogette ?
Le mogette sono l'ingrediente principale di Cassoulet, un piatto tradizionale nel sud -ovest della Francia. Il cassoulet è un piatto ricco e confortante, composto da mogette, carne (generalmente salsiccia, agnello e maiale) e altri ingredienti come pomodori, cipolle ed erbe. Le mogette possono anche essere utilizzate per creare un'insalata leggera e gustosa, con verdure fresche come pomodori, cetriolo e cipolla rossa. Provali con una vinaigretta piccante e alcune erbe fresche per un'insalata sana e deliziosa. Le mogette possono essere utilizzate per creare uno stufato ricco e cremoso, con verdure, aglio e brodo. Questa preparazione è ideale per un piatto confortante e nutriente. Le mogettes possono anche essere utilizzate per preparare una zuppa cremosa e confortante, con verdure, aglio e brodo. Questa preparazione è ideale per giorni freschi o per un ingresso gustoso. Le mogette possono essere utilizzate per creare un curry gustoso e cremoso, con verdure, latte di cocco e spezie. Questa preparazione è ideale per un piatto vegetariano e piccante.
Quali sono i vantaggi di mogettes ?
Le mogette sono ricche di proteine vegetali, rendendolo una scelta ideale per le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana. Le fibre alimentari sono significative per la salute digestiva e possono anche aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e altre malattie. Le Mogette sono naturalmente a basso contenuto di grassi, il che le rende adattate a una dieta equilibrata e sana. Le mogette sono anche una buona fonte di vitamine e minerali, come ferro, magnesio e potassio, che sono importanti per una buona salute. I fagioli bianchi hanno un indice glicemico basso, il che significa che vengono digeriti lentamente e rilasciano zucchero nel sangue più lentamente rispetto al cibo dell'indice glicemico più elevato. Ciò può aiutare a mantenere un livello di zucchero nel sangue stabile e prevenire picchi di zucchero nel sangue.

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