Ristorante Trattoria della Posta in Peveragno

Menù

Il peperone cotto al forno con crema di tonno, acciughe e uovo sodo 20 €
Il rotondino di vitello cotto al forno con la salsa tonnata all'antica maniera 20 €
Carne cruda di fassone piemontese con il castelmagno 25 €
Il torcione di fegato grasso d'oca con gelatina al moscato e confettura di fichi 35 €
L'insalatina di cappone di morozzo con le verdurine in agrodolce 25 €
L'uovo in camicia con la fonduta di formaggio bra tenero, cardi e tartufo bianco 70 €
Cardo gobbo di Nizza Monferrato con fonduta 30 €

I tajarin ai 30 tuorli d'uovo tagliati al coltello al ragù di carne 20 €
Gli agnolotti del plin con burro di montagna 20 €
Gli agnolotti del plin in brodo del cappone di morozzo 20 €
I ravioli verdi di caprino con salsiccia di bra e porri 20 €
Gli gnocchi di patate con polpo, capperi, olive taggiasche, pomodoro san marzano 25 €
Il baccalà islandese fritto con marmellata di cipolle di tropea 35 €
La quaglia disossata ripiena di carne e verdure, cotta al forno 30 €
Il filetto di fassone piemontese, scaloppa di fegato grasso d'oca e vecchio samperi 50 €
L'agnello da latte nostrano cotto al forno con timo e maggiorana 35 €
Il sottofiletto di bue alla griglia con verdure 80 €
Risotto Carnaroli mantecato ai funghi porcini 30 €
Capretto di Roccaverano al forno 40 €
Piccione di cascina cotto nel suo fondo 40 €

La panna cotta con zucchero caramellato 10 €
Il paris-brest con crema di nocciole piemonte igp 10 €
Semifreddo di torrone relanghe con salsa al cioccolato gianduia fondente 10 €
La sfogliatina calda di mele renette, marmellata di albicocche, sorbetto mela verde e calvados 25 €
La meringa con panna, marròn glacè, cioccolato fondente 10 €
Selezione di formaggi piemontesi con mostarde 25 €
Zabaione al moscato d'asti 15 €