Ristorante Ristorante Locanda Villa Cavalleri in Gattinara

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Etape 1

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Orari di apertura

09:00-00:00

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Capretto della valsesia al forno €
Fegato di vitello al burro, cipolle appassite, uvetta in agro e salsa al saor €
Guancia di vitello brasata €
Manzo, carote affumicate, cavoletti di bruxelles, shiso, anice €
Orzo come un risotto, pancetta, polvere di porcini e robiola €
Plin con fondo bruno e trentingrana €
Ravioli quadrati al bagnet verde, crema d'aglio e ragoût di lingua di vitello €
Risotto carnaroli, gattinara e maccagno €
Storione bianco di calvisano, pomodoro, olive e capperi €
Tagliolini ai 30 tuorli, burro e tartufo nero €

Bunet tradizionale €
Frutta di stagione con gelato €
Latte, miele, brandy €
Midollo spinale di vitello in tempura, sorbetto al passion fruit e crumble di cacao €
Semifreddo al torrone €