Il ribes nero è un piccolo frutto rosso con pelle liscia e carne succosa e dolce. Viene dall'Europa ed è particolarmente popolare in Francia, dove viene spesso utilizzato in dessert, marmellate e liquori. Il ribes nero ha un sapore morbido e piccante, con note di more e mirtillo. È spesso consumato fresco, ma può anche essere congelato o essiccato per un uso successivo. Può essere usato in molte ricette di cottura, come frullati, sorbetti e torte di frutta. La cassis è una fonte di nutrienti significativi, come vitamine C e K, antiossidanti e fibre. È anche ricco di minerali, come calcio, ferro e magnesio.
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