Il difetto di maiale può essere preparato in diversi modi, come arrostirlo nel forno, grigliare su un barbecue o cucinarlo nella padella. Può essere tagliato a fettine sottili da utilizzare in ricette come prosciutto grezzo o pancetta, oppure può essere tagliato in pezzi più spessi da utilizzare in piatti a fuoco lento come stufato o vino con vino. Il difetto di maiale è una fonte di proteine di alta qualità ed è ricco di nutrienti essenziali, come ferro, zinco e vitamina B12. Tuttavia, è anche piuttosto grasso e dovrebbe essere consumato con moderazione come parte di una dieta sana.